Gourmet – mercearia fina e pronta a comer O projecto de arquitectura visa uma organização estruturada com base na funcionalidade dos serviços. Deste modo, projecta-se no fundo da Loja todo o conjunto de serviços, determinando a implantação dos balcões de atendimento, deixando a zona frontal, ampla e livre onde se desenvolve a área de atendimento e de exposição de produtos (zona pública).
No que diz respeito à cozinha esta funciona de forma sequencial criando zonas especificas para o bom funcionamento no seu todo. Estão previstas quatro zonas: Copa Suja, Preparação, Confecção e empratamento.
Acesso da cozinha
Gourmet – mercearia fina e pronta a comer O projecto de arquitectura visa uma organização estruturada com base na funcionalidade dos serviços. Deste modo, projecta-se no fundo da Loja todo o conjunto de serviços, determinando a implantação dos balcões de atendimento, deixando a zona frontal, ampla e livre onde se desenvolve a área de atendimento e de exposição de produtos (zona pública).